Broodvorm 20cm Patisse

Beschrijving

Deze blauwstalen broodvorm van Patisse is een uitstekende keuze voor iedereen die graag zelf brood bakt. Blauwstaal is een traditioneel materiaal dat bekendstaat om zijn uitstekende warmtegeleiding. Hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld, waardoor je brood mooi rijst en een heerlijke goudbruine, krokante korst krijgt. Omdat de vorm geen chemische coating heeft, ontwikkelt hij bij goed gebruik een natuurlijke baklaag die de bakprestaties alleen maar verbetert.

Deze broodvorm is ideaal voor het bakken van een klassiek vloerbrood, rozijnenbrood, volkorenbrood of een heerlijk cakeachtig brood. Met een afmeting van 20 x 11 x 9 cm is hij perfect voor een compact brood voor dagelijks gebruik.

Voor het eerste gebruik is het belangrijk de broodvorm goed in te branden. Reinig de vorm met heet water zonder afwasmiddel en droog hem zorgvuldig af. Plaats de vorm vervolgens 30 minuten in een oven van 180 °C. Laat de vorm afkoelen en vet hem daarna licht in met een plantaardige olie. Door de vorm na gebruik steeds weer licht in te vetten, bouw je een natuurlijke beschermlaag op die het bakken ten goede komt.

Laat een versgebakken brood niet in de vorm afkoelen. Hierdoor kan condens ontstaan, wat roestvorming kan veroorzaken. Bewaar de broodvorm altijd op een droge plaats. Mocht er toch een klein roestplekje ontstaan, dan kun je dit verwijderen met een licht schurende spons. Vet de vorm daarna opnieuw licht in.

Na verloop van tijd zal het blauwstaal van kleur veranderen. Dat is heel normaal en heeft geen enkele invloed op de uitstekende bakeigenschappen van de broodvorm.

Specificaties

• Merk: Patisse
• Materiaal: blauwstaal
• Afmetingen: 20 x 11 x 9 cm
• Zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling
• Voor een mooi gerezen brood met een krokante korst
• Vrij van chemische coatings
• Ontwikkelt bij gebruik een natuurlijke baklaag
• Na ieder gebruik licht invetten met plantaardige olie
• Op een droge plaats bewaren
• Niet geschikt voor de vaatwasmachine

Onlangs was ik bij Róbert (ja, van Heel Holland Bakt) voor een workshop en bakte daar tijgerbrood. Hij gaf mij deze tip: Brood uit de vriezer niet laten ontdooien maar bevroren 10 minuten verwarmen in een (voorverwarmde) oven op 200 graden, met onderin de oven een schaaltje water. Haal het brood uit de oven en laat hem nog 10 minuten rusten. Snij hem dan aan en je hebt een heerlijk vers brood!