Snijtechnieken

Leer snijden zoals een echte kok

Een paar keer per jaar organiseren wij een Workshop Snijden. De workshop wordt gegeven in de winkel. Rond het kookeiland staat dan een groep van 6 cursisten die van de Zwilling kok Folker de kneepjes van het snijden leren.

Tijdens de Zwilling snijtechnieken workshop maak je kennis met de basis snijtechnieken. Je krijgt uitleg over de snijbeweging, de greep en de houding achter de snijplank. In een uur tijd leer je groenten in brunoise, julienne en chinoise te snijden. Daarnaast leer je om op een gemakkelijke manier een uitje te snipperen. Je krijgt uitleg over welk mes te gebruiken voor welke handeling, de demonstratie kok toont enkele snijtechnieken en geeft uitleg over de verschillende soorten snijplanken.
Tot slot krijg je informatie over het behoud en onderhoud van uw messen; hoe houd je een mes scherp, hoe maak je het mes schoon en hoe berg je het mes op.
Je werkt met verschillende producten uit het Zwilling assortiment.
Na een uur heb je de basis in de vingers en is het vooral een kwestie van oefenen.

De workshop dagen zijn altijd heel gezellige en leerzame dagen in onze Kookwereld. Heb je interesse? Geef dan je mailadres door in de winkel, zodra er een nieuwe datum bekend is kan je daarvoor inschrijven.

 

De workshop wordt weer gegeven in het voorjaar 2020
Cursusleider: 

De workshop wordt gegeven in 4 sessies, het kost Basis: € 17.50 Fileren €25.00
10.30-11.30 uur Basis
12.00-13.00 uur Basis
13.30-14.30 uur Basis
15.00-16.00 uur Basis

De workshop fileren en uitbenen wordt bij voldoende belangstelling ook gegeven.

• Uitleg/demo kip uitbenen
• U leert u hoe u een  kip uitbeent
• Uitleg/demo rondvis fileren
• U leert hoe u een vis fileert.
• Afsluiting

Kijk hier naar een impressie van de workshop snijtechnieken :