Snijtechnieken

Leer snijden zoals een echte kok

Een paar keer per jaar organiseren wij een Workshop Snijden. De workshop wordt gegeven in de winkel. Rond het kookeiland staat dan een groep van 6 cursisten die van de Zwilling kok Folker de kneepjes van het snijden leren.

Tijdens de Zwilling snijtechnieken workshop maak je kennis met de basis snijtechnieken. Je krijgt uitleg over de snijbeweging, de greep en de houding achter de snijplank. In een uur tijd leer je groenten in brunoise, julienne en chinoise te snijden. Daarnaast leer je om op een gemakkelijke manier een uitje te snipperen. Je krijgt uitleg over welk mes te gebruiken voor welke handeling, de demonstratie kok toont enkele snijtechnieken en geeft uitleg over de verschillende soorten snijplanken.
Tot slot krijg je informatie over het behoud en onderhoud van uw messen; hoe houd je een mes scherp, hoe maak je het mes schoon en hoe berg je het mes op.
Je werkt met verschillende producten uit het Zwilling assortiment.
Na een uur heb je de basis in de vingers en is het vooral een kwestie van oefenen.

De workshop dagen zijn altijd heel gezellige en leerzame dagen in onze Kookwereld. Heb je interesse?

De workshop wordt gegeven op zaterdag 29 september 2018.

Je kunt hiervoor nú al inschrijven.
Wil je meedoen? Bel dan naar 0174-622168 of stuur een mailtje.

De workshop wordt gegeven in 4 sessies, het kost Basis: € 15.-
10.30-11.30 uur (vol)
12.00-13.00 uur (vol)
13.30-14.30 uur (vol)
15.00-16.00 uur (nog 1 plaats vrij, workshop fileren voor gevorderden, prijs €20.-)

De workshop fileren en uitbenen is als volgt ingedeeld

• Uitleg/demo kip uitbenen
• U leert u hoe u een  kip uitbeent
• Uitleg/demo rondvis fileren
• U leert hoe u een vis fileert.
• Afsluiting

 

 

Kijk hier naar een impressie van de workshop snijtechnieken :