Beschrijving
De Chinese keuken wordt door velen als de beste in de wereld beschouwd. Het is zeker de oudste en een volwaardige en verfijnde keuken met een traditie van meer dan 3000 jaar. De voorbereiding van het voedsel is zeer belangrijk en het koken zelf gebeurt zeer snel en met weinig vocht. Het resultaat is erg voedzaam en heel smakelijk. Het zeer snel omdraaien en roeren van de ingrediënten in een weinig olie in een zeer heet recipiënt noemt men in het Nederlands roerbakken, in het Engels stir-frying en in het Chinees de chao of chow methode. Deze methode wordt gebruikt voor het bereiden van groenten, vlees, gevogelte en vis.
De wok is een relatief dunne, halfronde pan van 25 tot 40 cm diameter. Hij wordt gebruikt in alle oosterse landen. Soms noemt men hem ook “karachi”,”kuali” of ook nog “wajan”. Meestal is hij vervaardigd uit staal, aluminium, gietijzer of gietaluminium (met of zonder antikleeflaag), soms ook uit roestvrij staal. Al deze materialen geven min of meer goede resultaten, maar vertonen toch één of meerdere nadelen. Deze wok bestyaat uit 5 lagenmateriaal.
De moderne wok van Demeyere werd ontworpen om af te rekenen met al de nadelen van de andere materialen en toch optimaal te voldoen aan wat van een ideale wok verwacht wordt. We overlopen hieronder even de voordelen van deze ideale wok:
* Meerlagenmateriaal tot aan de rand
* Geen antikleeflaag nodig
* Duurzaam en hygi?nisch
* Hoog rendement op alle types fornuizen
* Ook wokken met een platte bodem
Lees hier de handleiding van het gebruik van de roestvrijstalen pan.
———————————————————————————————————————————
Demeyere wok getest door Marieke Koppens
+ Wokt lekker, plakt niet aan pan
+ Soepele ronding, makkelijk opscheppen.
+ Fijn glad voor opscheplepels
+ Snel en makkelijk te reinigen
+ Licht van gewicht
+ Makkelijke grepen
+ TOP WOK!
– koelt snel af, dus bij tweede ronde opscheppen koud. Als oplossing: Zeer goed warm te houden op het sudderpitje. Plakt dan niet vast in de tussentijd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.