uc Koekenpan 20cm Industry-5 Demeyere

Beschrijving

De Industry koekenpan zijn de ideale pannen voor iedereen die graag met kwaliteitsmateriaal werkt? Het dikke 7-lagenmateriaal zorgt voor een zeer goede warmtegeleiding over de ganse bodem en maakt bakken op een lage stand van het vuur mogelijk. Door de oppervlaktebehandeling (Silvinox) en de vorm zijn deze pannen zeer eenvoudig te reinigen.
Specificaties

– 7 lagenmateriaal tot aan de rand
– gelaste steel met gezandstraald oppervlakte 18/10, de steel blijft koel
– binnen- en buitenzijde roestvast staal 18/10
– silvinox oppervlaktebehandeling
– met gietrand
– ideale warmteverdeling
– goede antikleefeigenschappen
– geschikt voor alle warmtebronnen inclusief oven
– hand afwas aanbevolen
– deksel afzonderlijk verkrijgbaar

Bakken en braden is het verhitten van voedsel op temperaturen boven de 180 graden waarbij tegelijk de oppervlakte uitdroogt en de waterinhoud binnenin stelselmatig vermindert in de richting van de kern. Hierdoor wordt smaak en kleur toegevoegd aan de braadzijde.

Lees hier de handleiding van het gebruik van de roestvrijstalen pan.

Meer instructiefilms vind je via deze link.

Twijfel je over welke koekenpan je moet kiezen, roestvrijstaal of antikleef? Lees dan hier mijn blog over koekenpannen.

———————————————————————————————

Chris Alsemgeest over de Demeyere koekenpan:

Het is een hele fijne pan om mee te werken als je je maar aan een paar basisregels houdt:
-pan eerst goed verhitten zonder iets er in.
-testen met een paar waterdruppels of de pan goed heet is. Dit kan je zien als de druppels heel snel door de pan heen dansen en dan verdwijnen, nu kun je boter of olie toevoegen ( advies is arachide olie ivm hoge temperatuur, zonnebloem olie mag max 170 graden worden).
-na het toevoegen direct het vermogen op max 70% zetten, zelf zat ik rond 50 a 60%. Als je het vlees of ei er in doet plakt deze direct vast. Geeft niks het komt vanzelf weer los. (Geduld hebben is het belangrijkste) als het te lang duurt met loskomen dan het vermogen nog lager zetten en geduld hebben.
-mijn bevinding met een ei bakken is dat dit beter en makkelijker gaat met boter dan met olie.

De pan is super makkelijk schoon te maken, kan in de vaatwasser.

Ik vind het een geweldige pan.
You love it or you hate it.
Een tussen weg is er niet!